Avontuurlijke Kate omvat affiliate links. Als u via deze links een aankoop doet, verdien ik een commissie zonder extra kosten voor u. Bedankt!

Delen op Twitter
Delen op Facebook
Deel op Pinterest
Deel op e -mail

Ondanks alle stereotypen over Brits eten, laat u niet voor de gek gehouden – de Britten doen spectaculair troostvoedsel goed. Het draait allemaal om het weer. Aan de kust en het land van Northumbria, ver in koude, door de wind geveegde noordoostelijke Engeland, denk je echt dat de Geordies hunkeren naar ahi tonijn en avocadosalades? Nogmaals, het is Northumbria, niet Zuid -Californië.

Natuurlijk niet! Ze willen voedsel dat aan hun ribben blijft blijven en ze warm houden. Vandaar de biefstuk en niertaart, een klassiek Brits nietje.

Tot het afgelopen voorjaar dacht ik dat de “nier” in biefstuk en niertaart verwees naar verkeersbonen. En toen ging ik naar de supermarkt hier in Chester en viel bijna flauw toen ik pakketten van organen zag zitten naast de biefstuk.

Om een taart te maken, moet je de nieren snijden.

En het is walgelijk.

Op video:

Ewwww.

Het snijden werd gedaan, het werd tijd om te koken. Dave vond dit BBC -recept online, en het maakte een geweldige basis – naast de biefstuk, lamsen, rundvleesbouillon en uien, voegde hij rode wijn, wortelen en champignons toe, die de taart echt goed voltooiden.

Blijkt dat het maken van een biefstuk en niertaart lang duurt. Nadat het vlees wordt bruin, dan de nieren bruin, moet het nog anderhalf uur sudderen – dan giet je het in de taartvorm, bedek het met het deeg deeg, en dan bak je het nog 40 minuten!

Het eindresultaat (dat we ongeveer drie uur nadat we stopten met koken aten):

Hel ja. Een taart die deze knap kan worden geserveerd overal in Groot-Brittannië-van chique restaurants in luxe Essex tot eetkamertafels in Northumbria Cottages in het noordoosten.

Geserveerd op een bord:

Het was verdomd goed. Dave zei dat het de beste biefstuk en nier was die hij heeft gehad – overal.

Wat betreft de nieren, hoe smaken ze? Goed, maar vreemd. Nieren smaken vlezig, maar anders – zoals een donker, rijk vlees zoals ik nog nooit had meegemaakt.

Ik zal mijn slachtafvalavonturen voortzetten, en ik weet zeker dat ik snel genoeg met meer gemak zal hakken en kookt.

Als je kookt met bladerdeeg, is de kans groot dat je nog wat deeg over hebt nadat je het overtollige hebt afgezet.

Dus doe het goed te gebruiken! We hebben met Nutella gevulde omzet gemaakt met kaneel, suiker en een beetje nootmuskaat!

Dus dat markeert mijn eerste keer dat ik mijn hand probeert op een traditioneel Brits gerecht (naast een spek sarnie natuurlijk). Ik neem binnen een paar maanden contact met je op nadat we elk 20 pond hebben gewonnen om zo te eten.

Ontvang e -mailupdates van Katenever, mis een bericht. Afmelden op elk moment!

Voornaam
Laatste naam Namelast
Uw e -mail uw e -mail
Indienen

Delen op Twitter
Delen op Facebook
Deel op Pinterest
Deel op e -mail