Een geweldige hamburger is echt geweldig – een oprechte genot. Verre van de wreedheden die menig snel voedselgewricht naar ons gooit, zorgt een goed gemaakte hamburger vol met componenten van hoge kwaliteit voor een van de allerbeste maaltijden. Hier is ons recept om de wereldwijde burgermaand van mei te vieren.

Het verwarmt mijn hart om te zien dat de bescheiden hamburger tegenwoordig zoveel schijnwerpers krijgt. Opgeheven uit zijn nederige fast-food late-night schuldige pissige voedselstatus, ontdekt de hamburger zich nu dat naar beneden tuurt van verheven gastronomische hoogten.

Mevrouw Romance en ik hou van een geweldige hamburger – ik heb zelfs mijn top 10 -hamburgerslijst vermeld – hoewel ik geloof dat dit binnenkort opnieuw zal worden herzien!

Hoezeer we echter ook van een hamburger genieten, we genieten ook (excuseer de woordspeling) ook een enorme sappige zelfgemaakte hamburger. Ik heb al een tijdje aan mijn recept gewerkt en ik ben heel blij met de resultaten.

Hier is mijn basisrecept voor Burger Patty:

Het perfecte hamburgerrecept

Dit is wat je nodig hebt

Maakt 6-8 pasteitjes

– 500 g rundvlees gehakt

– 2 rashers van spek fijngehakt (optioneel)

– 1 ei

– ½ grote ui extreem fijn gehakt

– 1 knoflook kruidnagel extreem fijn gehakt

– 1 TBSP witte azijn

-½ kopje-¾ kopje broodkruimels-Glutenvrij werk echt goed

– Zout en peper naar smaak – wees niet gierig met het zout!

Dit is wat je doet

1. Meng het ei, spek, ui, knoflook en azijn samen in een grote kom, voeg dan de gehakt toe en meng tot wat goed is gecombineerd.

2. Voeg de broodkruimels toe door een laag over het oppervlak van het mix te sprenkelen en te combineren. Herhaal dit proces totdat de mix niet helemaal nat is, maar houdt zichzelf goed bij elkaar.

3. Schep voldoende mengsel uit om een ​​kwart pond (of kleinere) patty te maken, vangen moeilijk in een bal, en vervolgens plat en vorm in een schijf.

Ik gebruik echt een hamburgerpers om mijn hamburgers vorm te geven. Het is sneller, schoner en eenvoudiger. Je legt de mix in de pers, die je bekleedt met een papieren schijf, dan draait je het hele ding om en druk je op de plunjer bovenaan. Dit comprimeert de hamburger in vorm en knijpt de mix uit om ervoor te zorgen dat de hamburger zijn type vasthoudt wanneer je hem kookt.

Ik hou van mijn Burger Press – niet alleen omdat mijn moeder hem voor mij heeft gekocht. Hier is het precieze ontwerp dat u ook kunt kopen. Evenals hier is een enigszins ander model, dat ongeveer precies hetzelfde doet.

De allerbelangrijkste extra bits

Zoals ik al zei, dit is gewoon mijn fundamentele hamburgerrecept. Ik voeg geweldige deals van andere dingen toe aan mijn mix, afhankelijk van welke smaken ik wil.

Hier zijn een paar dingen die ik toevoeg aan mijn hamburgermix:

– Sesamolie, truffelolie of sojasaus voor een beetje umami

– Tabasco -saus, chilisaus of poeder of pittige saus voor het warme vleugels van barbecue voor een punch

– Smokey paprika, sumak, mosterdpoeder of Worcester -saus voor een hartige toon … in werkelijkheid gebruik ik Smokey Paprika in veel alles. Het is het allerbeste ingrediënt.

– Ik voeg soms een scheutje melk toe. De azijn is een teder, maar ook melk. Het voegt ook een beetje rijkdom toe aan de mix.

Ik ontdek ook dat het bevriezen van mijn hamburgerpasteitjes echt goed werkt. Ik was niet zo goed zeker om mee te beginnen en maakte zich zorgen dat het hen zo goed waterig zou maken, maar het maakt ze echt gemakkelijker te hanteren en ze binden beter beter. Bovendien activeert het watermateriaal erin een soort hamburgerconcentraat, dat in de pan emulgeert!

Heb je een speciale component die je aan je hamburger toevoegt? Waar is de allerbeste hamburgertent bij u in de buurt? Vertel het ons in de reacties!

Afbeeldingen van mevrouw Romance met behulp van een Olympus OM-D EM10-camera.